Dublino scopre il Pizza Brunch, al Ristorante Wallace’s Asti debutta la nuova tendenza italiana della domenica

DUBLINO – Nasce il primo Pizza Brunch della città. Una nuova esperienza gastronomica tutta italiana. Domenica prossima, dalle 10:00 alle 12:30, il ristorante Wallace’s Asti, in 15 Russell Street, Drumcondra, Dublin 1, inaugura il primo Pizza Brunch di Dublino, un format innovativo pensato per reinterpretare il brunch in chiave italiana. A raccontare l’identità e lo spirito di Wallace’s Asti è anche il suo team, cuore pulsante di un progetto che unisce professionalità, passione e visione internazionale. All’esterno del ristorante, a pochi passi dall’ingresso, si ritrovano alcuni dei protagonisti di questa realtà: in piedi, l’Head Chef Michele Libardi, insieme a Matilde Cerruti e Andrea Savignano, mentre in primo piano, in una posa informale che riflette l’atmosfera dinamica del gruppo, il Sous Chef Willy Pellone. Un’immagine che sintetizza il valore umano e la coesione di una squadra che ogni giorno porta in tavola un’idea autentica e contemporanea di cucina italiana. L’iniziativa, aperta a tutti e senza prenotazione, nasce con l’obiettivo di offrire un’esperienza conviviale, originale e accessibile, capace di unire qualità gastronomica e atmosfera informale. Il progetto è promosso dallo stesso Wallace’s Asti, realtà ormai consolidata nel panorama della ristorazione italiana in Irlanda, che sceglie di puntare su un’idea semplice ma distintiva: trasformare l’impasto della pizza cotta su pietra nella base di un brunch creativo e contemporaneo. Il menu propone una selezione di piatti che fondono tradizione e innovazione: dalle uova in camicia con avocado e semi, alla stracciatella con mortadella e pistacchio, fino a topping freschi e stagionali, il tutto servito su basi di pizza calde, preparate artigianalmente e sfornate al momento. Una proposta che ridefinisce il concetto di brunch, portando al centro la qualità degli ingredienti e la cultura gastronomica italiana. A rendere l’esperienza ancora più coinvolgente sarà la presenza di un DJ set in vinile curato da Leonardo Biagini, pensato per accompagnare la mattinata con un sottofondo musicale raffinato e contribuire a creare un’atmosfera rilassata e sociale. L’evento si svolgerà con formula walk-in only, secondo il principio first come, first served, confermando la volontà di mantenere un ambiente dinamico e aperto, in linea con lo spirito della proposta. Con questa iniziativa, Wallace’s Asti introduce a Dublino un nuovo modo di vivere il brunch: più informale, più condiviso, e profondamente legato alla tradizione italiana, ma con uno sguardo contemporaneo e internazionale.