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Fabio Scarpa torna a Dublino per il Birra Tasting Featured

Fabio Scarpa tra due conterranee alla Festa dei Sardi Celtici del 10 maggio 2013 presso la Pizzeria Ciao Bella Roma in Parliament Street a Dublino Fabio Scarpa tra due conterranee alla Festa dei Sardi Celtici del 10 maggio 2013 presso la Pizzeria Ciao Bella Roma in Parliament Street a Dublino

«A Dublino mi sento a Casa. La festa che i sardi Celtici hanno organizzato passerà alla storia. Irlanda e Sardegna hanno tantissime cose in comune, a partire dalla birra». Fabio Scarpa  proprietario del birrificio Dolmen di Uri, Sardegna, fa ritorno a Dublino in autunno dopo l'esoridio di maggio al «battesimo» dell'asociazione Sardi Celtici presieduta da Gianni Massa. Il Re dei  birrifici sardi incontrerà il signor Guinness, proprietario della birra piu' famosa del mondo. «Davide» contro «Golia». L'incontro con l'Honorable Desmond Guinnes si terrà nel suo castello di  Lixlip, ad una ventina di chilometri da Dublino con una delegazione di Sardi Celtici e rappresentanti di Irlandiani. A Dublino Scarpa sarà protagonista del «Birra Tasting». Si tratta della  primissima gara di assaggio di birra italiana in Irlanda. Una vera e propria degustazione dove si intende mettere in campo un procedimento di valutazione organolettica della birra: in coppa da  degustazione. Si tratta di un procedimento tecnico finalizzato a determinare in maniera per quanto possibile oggettiva le caratteristiche organolettiche della birra a valutarne la qualità ovvero a stabilirne gli eventuali difetti. La degustazione della birra in quersta occasione viene eseguita, oltre che per piacere personale, anche per valutare la rispondenza alle caratteristiche previste
dal disciplinare di produzione. «Il birrificio artigianale Dolmen utilizza ingredienti naturali. Tutto questo contribuisce a creare dei prodotti che sono unici e assolutamente irripetibili. La  birra viene prodotta principalmente con il malto d'orzo o con il malto di frumento e in alcuni casi anche con altri cereali maltati, elementi base, ai quali vengono aggiunti luppolo, lievito ed  acqua» spiega Fabio Scarpa. Sarà l'occasione per richiamare tutti i sardi d'Irlanda che vogliono spostarsi verso la capitale celtica, alla ricerca di prelibatezze e tipicità Made in Sardegna. Per  la prima edizione del «Birra Tasting» si prevede un grosso afflusso anche di irlandesi che potranno «assaggiare» le birre all'insegna del gusto e della buona musica.

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